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一大早趕著上班、上課，許多民眾都會忽略到早餐。

一項上班族腦力調查發現，台灣上班族腦力自評是全
亞洲倒數第2名，其中一項因素就是不吃早餐以及早
餐不均衡，結果造成工作效率與記憶力變差。醫師提
醒，不想越變越笨，平常最好要吃早餐，也要適量的
攝取蛋白質。

據統計，高達3成5民眾每天匆忙上班卻沒吃早餐，且
台灣上班族腦力自評是全亞洲倒數第2名。對此，家
醫科醫師何一成表示，「如果不吃早餐是最糟糕，經
過一夜的飢餓，腦中根本沒有營養成分，一些運作、
一些記憶力、還有一些情緒的控制，大成問題。」

醫 師進一步指出，不吃早餐腦部就沒有足夠的養分，
運作就會不順，除了要吃早餐，均衡的飲食也很重要
，尤其是蛋白質可以協助醣類、胺機酸運作。何一成
說，「不 但要吃早餐，而且要均衡，60%的複合澱粉
讓血糖穩定，10%到15%的蛋白質，可以幫助血糖在
腦部一些神經傳導物質運作。」

不論是牛奶、豆漿還是雞蛋，這些都是豐富的蛋白質
來源，醫師建議早餐一定要吃，而且蛋白質應該佔總
熱量的10%到15%，早餐是一天的開始，均衡飲食才
能頭好壯壯。